饭后喝茶会中毒？食药署：会结硬块

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时间：2024-10-15 12:22 来源：未知作者：admin 阅读：次

食药署建议，建议饭后隔一段时间再饮用茶水，以减轻肠胃负荷。（情境照）

〔记者吴亮仪／台北报导〕网路流言，饭后喝茶不仅不能帮助消化，还会产生毒素导致中毒；食品药物管理署今天辟谣指出，应是茶的单宁酸易与蛋白质结合「鞣酸蛋白」而凝固成块。

食药署表示，茶叶富含单宁酸，用餐时大多会摄食含蛋白质的食物，学理上单宁酸容易与蛋白质结合成「鞣酸蛋白」而凝固成块，同时食用可能因相互影响，导致消化不易、肠胃不适等情形，但并非食品中毒。

食药署建议，建议饭后隔一段时间再饮用茶水，以减轻肠胃负荷。

单宁酸普遍存在于食物中，除了茶叶外，番石榴、葡萄、山楂、柿子等都富含单宁酸，因此建议民众与富含蛋白质的食物，如鸡蛋、海鲜、乳制品及豆制品等分开食用，避免消化不良。

原文地址：https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/1671931

(责任编辑：admin)

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