农村日报网(欧志伟)美食湖南、网红长沙，迎来2022（第七届）中国国际食品餐饮博览会11月24日-26日在长沙国际会展中心举办。23日记者提前探营，现场一派喜庆景象。各个展区正在进行最后的准备，一切就绪。24日上午9时许，开幕式将在这里绚丽举行。

 

2022（第七届）中国国际食品餐饮博览会以“促进消费，创新发展”为主题，由商务部、湖南省人民政府主办，商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅、湖南省工业和信息化厅、湖南省粮食和物资储备局、长沙市人民政府承办，于11月24-26日在长沙国际会展中心举办，展览规模8万平方米，参与企业约1800家。展会集中展示国内外食品餐饮行业发展成果，推动新技术、新产品、新模式的交流与合作，探索食品餐饮产业转型升级、创新发展的新路径。

 

成果丰硕 食餐会“蝶变”升级

食餐会从2016年首届落地湖南到成为行业的盛会，经历了从小到大的蜕变，结出累累硕果，得到国内外客商的高度认可和肯定。六届展会展览面积累计达到44.2万平方米，参展企业数量总计达到8800余家，共有40余个省市区，50余个国家和地区的企业组团参展，参观总人次累计突破95万人次。据不完全统计，展会期间实现现场交易额及意向订单共计约200亿元。食餐会为实现食餐行业上下游产业链贯通，推动行业供给侧结构改革，发挥老字号品牌引领驱动等发挥了积极作用。

商务部于2021年8月重新启动了食餐会的申办工作，湖南省凭借良好的食品餐饮产业基础、交通区位优势以及丰富的办展经验和场馆条件，从全国申办省份中脱颖而出，成功取得了2022-2025年食餐会联合主办权。未来，食餐会将继续按照打造国家级食品餐饮产业盛会的长远发展目标，制定阶梯式发展规划，坚持“六化”办展理念，进一步贯彻落实“五个平台”，进一步将食餐会打造成为食餐行业内贸流通领域顶尖的专业展会。

 

百强集结 实现食餐行业上下游产业链贯通

2022（第七届）食餐会是再次落户湖南的首届展会，也是进一步体现组委会“六化”办展理念的展会“首秀”。本届展会设置了食材、餐饮、预制菜展区、智慧餐饮展区、包装展区、调味品展区等，同步举办良之隆第五届中国湘菜食材电商节、第六届名优特新粮油产品及设备技术展示展销会、2022汉森湖南（长沙）国际酒店用品博览会三大同期展会。

食餐会力邀行业内的前百强龙头企业参展。本届展会共有约1800家企业参展，省外江西、海南、云南、山西、湖北等12个省市区组团参展，展示当地的特色食品及餐饮文化，省内各市州将组织辖下龙头食餐企业踊跃参展，一展当地食餐产业发展成果。境外以各国驻华机构及国内进口食品、食材贸易商参展为主，现场设置韩国馆、非洲馆、香港地区馆及澳大利亚红酒馆，世界各地名优特食品和餐饮将集中亮相展会。参展企业不仅有世界500强如中粮集团、百胜集团等，也有重点龙头企业如湖南阳光华天集团、轻工盐业集团、茶颜悦色、柠季、华联机械、唐人神、安井、道道全、壹德壹等，体现了展会客商的专业性。食品餐饮企业形成了上下游产业链间的相互关联，使食餐会成为一个贯穿食品餐饮行业全产业链的商务平台。

 

精准匹配 抢抓食餐产业发展新机遇

作为同期中部地区地区影响力最大的食品餐饮展会，每年食餐会都吸引了全国各地百强餐饮、酒店、商超品牌到场观展采购。本届展会组委会邀请了中国连锁经营协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会等全国性行业协会组织，湖南省餐饮行业协会、湖北省楚商联合会、北京湘菜协会、湖南省连锁经营协会等省内外协会，组织有采购意向的酒店餐饮、连锁超市、生鲜食品电商等平台型大型企业到会参观采购，包括沃尔玛、盒马鲜生、美团、阿里本地生活、京东商城、海底捞、西贝餐饮、九毛九、外婆家等。阵容庞大的万人采购团必将为展会注入一针“强心剂”，点燃采购热潮，达到合作共赢。预计展会专业买家超20000人，观众不低于8万人次。

 

精彩活动 洞悉行业发展新趋势

本届食餐会由开幕式、中国国际食品餐饮创新发展两大主体活动，及20余场会议论坛、赛事、洽谈对接等同期活动组成。中国餐饮数字化发展大会、中国新餐饮预制菜发展论坛等论坛活动将邀请相关部门领导、业内权威专家及企业代表，就当前行业面临的新经济环境与结构调整、产业协同等问题，共议食品餐饮产业发展进程中在质量提升、创新科技、传播推广等方面所面临的机遇与挑战、出路与对策，加速推进食品餐饮产业高质量发展提供思路。中国咖啡师团体锦标赛、2022“虾王争霸”全国小龙虾烹饪大赛等餐饮技能展示活动，通过邀请国内职业技能大赛和本地食品和餐饮技能比赛获奖选手，大师强强比拼，观众可在现场一饱口福。

此外，现场还将举办商超、粮油、食材等多场推介会，集中优势企业力量，为参展企业与采购商之间搭建了一个零距离的交流平台，实现市场贸易与产业链采购供需对接，进一步增强展会实效性。

 

立足湖南 夯实食品餐饮产业发展基础

湘菜是湖南一张意义深厚的名片，它不仅积聚着湖南两千多年的美食文化力量，也在新时代展现出产业朝气蓬勃的发展新态势。近年来，湖南省重点围绕“端稳端牢中国粮，做优做香湖南饭”开展系列工作。以“湖南饭”为突破口接续乡村振兴，以小餐桌带动大市场、小饭碗撬动大产业，探索出一条湖南食品餐饮业高质量发展的新路子。预制菜作为产业链上的重要一环，高效地解决了初级农产品的深加工问题，对湘菜走向全国、走向世界做出了巨大贡献。

本届展会抢抓预制菜发展机遇，引进500家知名预制菜企业，同期举办2022湘菜预制菜产业发展高峰论坛，将有来自湖南餐协、地方餐协、食材厂家、湘菜餐企、科研机构、供应链等五十多家单位百余人参加。以预制菜为契机，促进食材厂商和湘菜餐饮品牌深度融合，为湘菜产业发展链接更多资源、整合更多机会，共同探讨湘菜如何牢牢抓住预制菜风口，推动湘菜发展标准化、规模化、产业化。

此外，2022“味道湖南”美食季活动将走进食餐会，打造“味道湖南”成果展区，省内餐饮食材生产型企业将进行展示展销，“味道湖南”将在食餐会现场举行绿色食材产业发展论坛及湘菜美食交流会以及“金椒、银椒奖”评选、颁奖仪式及全球发布会、厨艺展示等活动。

长沙将打造3000余平米的“味道湖南”长沙味道形象馆，用实物、图文、影像等方式展示近年来长沙食品餐饮的发展成就，并集中展示盒马鲜生、蒸浏记、宴长沙、玉楼东、长沙四季缤纷餐饮管理有限公司等重点企业的风采，并宣传推介宁乡巷子口镇农特产品，进一步助力乡村振兴。

通过本次“味道湖南”活动，将培育一批有文化内涵、有地域特色、有品质口碑的道地名优食材，以此丰富和发展湘菜。同时，以餐饮为着力点，带动食材基地建设、食用农产品销售、文旅消费、农民致富，促进内外贸融合、一二三产业融合，助推乡村振兴。最终形成湘菜和食材两端互补，消除双方壁垒。

 

双线融合，体验快捷、便利逛展

本届展会将采取线上线下双线融合的模式，实现“云端”看展。观众及展商均通过网站、微信等官方渠道进行线上平台登记参展参会。组委会推出食餐会小程序的云展平台，充分运用5G、大数据等现代信息技术手段，通过线上展馆、实时互动交易询盘、行业大数据资讯、全活动参会体验等内容建设，服务线上会展新业态，展商可以通过小程序开展“云直播、云采购、云交流”，实现“云展览”。同时，展会期间还将邀请抖音主播、网络大V、网红达人，进行持续直播，通过“云逛展”，促进线上与线下、买卖双方的多种交流互动，提升展示、宣传、洽谈、成交等效果。　

 

绿色办展 打造节能型食餐展会

今年食餐会将贯彻“绿色办展、低碳办会”的理念，全面实行电子证件参展参会，同时在运营、搭建、交餐饮方面全方位践行绿色低碳理念，努力打造环保节能型展会的标杆。此外，展会也将在活动、宣传上积极倡导“厉行节约、反对浪费”的餐饮理念，号召各餐饮企业、消费者用实际行动践行科学合理、健康绿色的生活方式，加强原料质量、食材用量、点餐份量等方面的宣传引导，形成社会共识，倡导理性、绿色消费。

据悉，为确保展会顺利开展，组委会制定了疫情防控工作方案和应急预案，成立“食餐会疫情防控小组”，充分发挥省、市、县有关部门职能作用，严格履行防控职责，确保全员参与、全面覆盖，全方位、全过程、全领域防控，做到不留死角，力争打造一场专业、高效、安全的全民食餐盛会。   

(责任编辑：雨菲)

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